Se dici "New York pizza" o "Chicago pizza" alla maggior parte degli americani, sapranno esattamente di cosa stai parlando: una pizza sottile o un piatto profondo. Anche la "pizza della California" potrebbe avere un significato o associazioni specifici.
Ma "Boston pizza"? Cos'è quello?
I visitatori di quasi tutte le città del Canada possono imbattersi in un ristorante della catena con lo stesso nome ed essere confusi su cosa diavolo serve il ristorante.
Si scopre che c'è una storia passata sul perché questo famoso ristorante canadese prende il nome da una città americana che non è particolarmente famosa per la sua pizza.
La prima pizza di Boston fu aperta nel 1964 a Edmonton, in Alberta. È stato avviato da Gus Agioritis, un immigrato greco e canadese di prima generazione.
"Ha aperto una pizzeria e voleva chiamarla qualcosa di greco", ha dichiarato Adrian Fuoco, Senior Director of Marketing di Boston Pizza. "Quindi, quando è andato a richiedere una licenza commerciale, ha presentato tre nomi, Acropolis Pizza, Parthenon Pizza, e poi ha appena scritto Boston Pizza."
Perché? Nessuno lo sa davvero, disse Fuoco.
"Il suo vicino era un fan di Bruins, quindi forse era così", ha detto. “Inoltre, forse perché Boston è stata una parola facile da pronunciare per lui, quindi l'ha appena scritta. Per un ragazzo greco a Edmonton negli anni '60, Boston era un posto esotico.”
Quando Agioritis ottenne la licenza per posta, i suoi nomi di prima scelta furono presi, quindi la sua attività fu ufficialmente chiamata Boston Pizza.
Qualche anno dopo, un ufficiale della polizia montata canadese reale di nome Jim Treliving, mangiò della pizza di Boston Pizza e la adorò.
"Ha chiesto se poteva aprire una seconda sede, un franchising, e lo ha fatto", ha detto Fuoco. Boston Pizza si espanse in altri franchising negli anni '70 e nel 1983 Treliving acquistò la società da Agioritis. Da allora si è espanso in oltre 400 località.
Fuoco ha detto che spesso gli viene chiesto quale stile di pizza Boston Pizza serve. La sua risposta è che servono il loro stile, la pizza in stile Boston Pizza.
"Qui in Canada, abbiamo solo la descrizione della pizza senza i nomi delle città, quindi diciamo piatto profondo o pizza sottile", ha detto. “La più vicina alla nostra è la pizza greca. Gus era greco e usiamo ancora la sua ricetta originale, quindi è una pizza più spessa, cotta in padella come Chicago ma molto più sottile.”
"Il pane è arioso, sembra denso ma è un po 'leggero", ha aggiunto. "È un nuovo stile di pizza che non si ottiene da nessun'altra parte."