Dopo un anno al suo nuovo incarico come executive chef presso Culina al Four Seasons Beverly Hills, lo chef Luca Moriconi ha finalmente avuto la possibilità di tornare in Italia.
"Quando sei stato lontano da casa per così tanto tempo, vedi le cose con occhi diversi", ha detto a Travel + Leisure. Il suo viaggio è iniziato nella sua città natale di Lucca, dove ha trascorso del tempo a cucinare con sua madre e ha persino raccolto prodotti locali da utilizzare nei suoi prossimi piatti a Los Angeles
Moriconi ha detto che crescere in Toscana è stata la principale influenza sulla sua cucina e che la sua tranquilla città natale è una tappa che più viaggiatori dovrebbero aggiungere ai loro itinerari.
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“Non è un luogo noto. È una città più tranquilla, quindi puoi vivere un'esperienza incredibilmente autentica. Le persone di Lucca si attengono alle loro tradizioni, quindi è il luogo perfetto per immergersi nella cultura e perdersi nel cibo, nelle bevande e nelle persone ", ha detto. “Lucca è circondata da un muro di 500 anni, ancora intatto. Puoi persino camminare o andare in bicicletta su di esso."
Moriconi e la sua famiglia si recarono anche a Firenze, Chianti, Cortona, Pisa, Capri e Roma. Il suo miglior consiglio per i viaggiatori in Italia è “passare meno tempo nelle grandi città e conoscere le piccole città. Vai in un posto dove non parlano inglese e trova un bar dove mangiare prosciutto e pane locali”.
Image zoom Megan Patke / Per gentile concessione del Four Seasons Hotel Los Angeles a Beverly Hills
Cosa Vedere a Lucca
Torre Guinigi è una delle poche torri rimaste a Lucca. Costruito nel XIV secolo da una ricca famiglia di mercanti, la struttura romanico-gotica ha un giardino in cima. "Il giardino in cima domina l'intera città", ha detto Moriconi. "Le famiglie locali si riuniscono lì per chattare e condividere storie con la vista della loro città sullo sfondo."
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Piazza San Michele si affaccia sulla chiesa di San Michele in Foro dell'VIII secolo. Una volta circondata da un canale, la chiesa presenta un'enorme statua dell'Arcangelo Michele che sconfigge un drago. Moriconi consiglia ai visitatori di "perdersi all'interno delle mura della città".
Nelle vicinanze, ma fuori dalle mura della città, Moriconi suggerisce ai viaggiatori “visitare tutte le ville nei dintorni di Lucca e Capannori, bere vino a Montecarlo e terminare il viaggio in Garfagnana. Puoi attraversare Barga, una piccola città dove sono andato a scuola di cucina."
Dove Mangiare e Bere a Lucca
Il ristorante Il Giglio serve piatti autentici con un tocco moderno perfettamente eseguito da tre giovani chef. Offrono un'ampia lista di vini.
Buccellato Taddeucci, un'azienda della famiglia Lucca di quinta generazione, è il posto dove fermarsi per alcuni dei loro tradizionali pane dolce Buccellato.
Nella vicina Montecarlo, il ristorante La Terrazza, a conduzione familiare, serve vini locali e cibi deliziosi con una splendida vista sulla valle lucchese.
La Botteghina del Maialetto è il luogo per un bicchiere di vino e il panino preferito di Moriconi con salsiccia cruda, salsiccia cruda spalmata su pane toscano senza sale.
La Biadina Massagli è un amaro lucchese servito con pinoli tostati. Unico per la zona, il consiglio di Moriconi è di averne uno in ogni bar di Lucca.
Zoom immagine Tim Graham
Dove dormire a Lucca
La maggior parte degli alloggi all'interno delle mura sono piccoli hotel o locande in stile bed and breakfast.