Per gentile concessione di Black Ant
Attraversi una passerella di legno, scendi alcuni gradini e trovi un ristorante con solo sei tavoli. Non così strano. Nel menu ci sono voci come il caviale imperiale e la tartare di pesce di barriera. Neanche così strano. Ma guarda in alto e vedrai ciò che rende Ithaa, un ristorante da 5 milioni di dollari alle Maldive, così unico: una bolla in acrilico sopraelevata che mette in mostra le razze, i pesci farfalla dal collare e il pesce angelo dalla faccia blu che nuotano attraverso il cristallino acqua. Benvenuti nel primo ristorante sottomarino in stile acquario al mondo.
Ithaa fa parte della rivoluzione del ristorante strano, che oggi può farti sbarcare in alcuni luoghi scioccanti - quelli che lo faranno, tra la frenesia odierna degli chef di celebrità della rock star e le aperture illimitate del ristorante, faranno un'impressione indelebile. Non stiamo parlando di ristoranti a tema, che da anni servono cibo mediocre tramite pirati spavaldo e sosia di celebrità. Questi sono posti con cibo serio, nonostante le loro impostazioni orribili.
"Le persone adorano fare cose straordinarie che si distinguono dai loro vicini, colleghi e amici", suggerisce il ristoratore David Ghysels. "Vogliono esperienze insolite e avventurose". La sua compagnia di ristoranti, Dinner in the Sky, offre proprio questo: gli ospiti vengono issati a terra a un metro e mezzo di altezza su un tavolo con piattaforma collegato a una gru. Cinque membri dello staff - chef, camerieri, persino artisti - si trovano al centro dell'impostazione della piattaforma aerea, mentre i commensali collegati possono ruotare di 180 gradi per ammirare le vedute di città come Parigi, Londra e Dubai.
Un evento organizzato e organizzato privatamente, non esistono due Cene nel cielo uguali. Gli ospiti scelgono la loro posizione, chef, persino intrattenimento - e hanno bisogno di tasche profonde, poiché il prezzo di partenza per una cena è di $ 30.000.
Alcune delle cene più memorabili, afferma Ghysels, includono una festa di Helsinki durante uno spettacolo pirotecnico, nonché una festa notturna in bilico su Istanbul illuminata. "Ma il mio preferito", ha detto, "rimane quello quando lo chef Alain Passard della tre stelle Michelin L'Arpège a Parigi, ha lavorato la sua magia direttamente davanti alla Cattedrale di Amiens nella valle del fiume Somme".
Ma non tutte le esperienze straordinarie sono limitate a quelle con conti bancari a sette cifre. Uno dei ristoranti più strani sulla terra è The Clinic, il ristorante di gastronomia molecolare di Singapore. Iniettare il tema di un ospedale in quasi tutti gli elementi (si pensi a una cucina aperta in stile sala operatoria, tavoli chirurgici in acciaio inossidabile e sedili per sedie a rotelle placcati in oro). La Clinica è una combinazione davvero bizzarra di scienza dell'alimentazione e accessori medici.
Tuttavia, nonostante l'arredamento oltraggioso, l'attenzione alla Clinica è la sua cucina, con un menu di degustazione di 13 portate che include intrugli come la zuppa Dashi con spaghetti di soba all'olio d'oliva. In linea con il tema medico, le tagliatelle auto-formanti vengono fatte spruzzando una miscela di olio d'oliva da una siringa in una ciotola di liquido caldo.
Indipendentemente dalla firma distintiva di ogni ristorante, che serve una cucina raffinata sott'acqua o in cielo, tutti questi ristoranti condividono lo stesso obiettivo di base: trasformare un pasto normale in un evento indimenticabile.
-Nicole Alper
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Ithaa Undersea Restaurant, Maldive
Zoom immagine ADAM BRUZZONE
Il fattore strano: Jacques Cousteau incontra Blue Water Grill al Conrad Maldives di Rangali Island, Ithaa, il primo ristorante subacqueo in stile acquario al mondo, situato a 16 piedi sotto la superficie dell'Oceano Indiano tra una laguna e una barriera corallina. Coloro che hanno la fortuna di segnare una delle decine di posti possono cenare con i pesci, circondati da acrilico trasparente e viste sott'acqua a 180 gradi. Raggiunto da una passerella in legno dal vicino Sunset Grill sull'acqua, il ristorante da cinque milioni di dollari serve un menu maldiviano fusion contemporaneo di quattro portate e le creature marine vive che vengono a controllarti per rivaleggiare con qualsiasi cosa nel tuo piatto.
Piatto da provare: carpaccio di aragosta delle Maldive, tartare di scogliera e uovo di quaglia in camicia con salsa di frutto della passione.
Informazioni: conradhotels3.hilton.com
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The Clinic, Singapore
Zoom immagine © Paul Kingsley / Alamy Stock Photo
The Weird Factor: Singapore ora ha il suo ristorante di gastronomia molecolare per unirsi ai ranghi di Fat Duck di Heston Blumenthal e El Bulli dello chef Ferran Adrià, dove il cibo prende la forma di strani esperimenti scientifici: schiume, azoto liquido, persino una tecnica di miscelazione ad ultrasuoni utilizzata per creare emulsioni uniche. Solo la Clinica ha compiuto un passo considerevolmente bizzarro. Simulando un ospedale, gli chef “operano” sulle stranezze gourmet in una cucina demo aperta sotto il bagliore delle luci della sala operatoria. L'intero menu di 13 portate è servito su tavoli chirurgici in acciaio inossidabile per i commensali seduti su sedie a rotelle dorate scintillanti.
Piatto da provare: zuppa di Dashi con spaghetti di soba all'olio d'oliva (i noodles auto-formanti sono fatti spruzzando una miscela di olio d'oliva da una siringa in una ciotola di liquido caldo).
Informazioni: www.theclinic.sg
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Dans le Noir?
Image zoom 2006 The Christian Science Monitor
The Weird Factor: l'ultima esperienza culinaria sensoriale, Dans Le Noir? è una serie di ristoranti in tutto il mondo (Parigi, Barceolna, Londra, San Pietroburgo e Nairobi) che offre la possibilità di cenare alla cieca. Sfruttando la tendenza in tempesta dei ristoranti bui, l'idea è di aumentare la consapevolezza sulla cecità, così come il senso del gusto. Puoi dare un'occhiata ai tuoi compagni di sala sorseggiando un cocktail nel bar illuminato e nel salone prima di entrare nella "stanza buia", che può ospitare 60 persone. I menu a sorpresa sono disponibili in quattro colori e temi: bianco per normale, rosso per nessun pesce, blu per nessuna carne e verde per vegetariano. Quindi si spengono mentre ti sposti verso il lato oscuro per una festa a sorpresa. Altri luoghi di ristoro bui coprono il mondo, tra cui il CamaJe Bistro di New York, O'Noir a Montreal, in Canada (con camerieri ciechi), Blindekuh (Cow Cow cieca) a Zurigo, Unsicht-Bar a Berlino, Colonia, Amburgo e altri due Dans sedi di Le Noir a Parigi e Mosca.
Piatto da provare: se te lo dicessimo, non sarebbe una sorpresa.
Informazioni: www.danslenoir.com
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Cena nel cielo
Zoom immagine ChinaFotoPress
Il fattore strano: elevando i buongustai a nuove altezze in città di tutto il mondo come Parigi, Bruxelles e Dubai, Dinner in the Sky offre a 22 ospiti con la cintura di sicurezza la possibilità di cenare a un tavolo da sette tonnellate attaccato a una gru, in bilico 165 piedi in aria. I soli requisiti: ogni ospite deve raggiungere un'altezza minima di un metro e mezzo, uno spazio deve essere protetto (le opzioni vanno dalle piste da corsa ai vigneti) e qualcuno deve possedere tasche estremamente profonde (il costo medio per l'intero shebang è di circa $ 30.000 per otto ore). Ci vogliono circa due ore per sistemarsi, un'ora per crollare e potresti voler colpire il bagno prima di alzarti - ci vuole solo un minuto per abbassarsi, ma quando una persona va, l'intero tavolo scende insieme a te.
Piatto da provare: tutti i pasti sono soddisfatti privatamente.
Informazioni: www.dinnerinthesky.com
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Modern Toilet Restaurant, Taipei
Zoom immagine © Boaz Rottem / Alamy Stock Photo
Il fattore strano: la maggior parte degli occidentali si crogiolerà per l'improbabile associazione fatta in questo bizzarro ristorante taiwanese, ma in Asia, i servizi igienici stanno confinando con un modo ossessivamente popolare di mangiare. Di proprietà del 27enne Eric Wang, la cucina dei comò prende vita mentre i clienti si siedono su servizi igienici (chiusi, per fortuna) mentre si dilettano in una ciotola fumante rosa di noodles o in un bidet di gelato al cioccolato morbido. La prima sede fu un tale successo che Wang aprì una seconda filiale sette mesi dopo, e ora è una catena. L'arredamento del bagno comprende vasche da bagno rivestite in vetro convertito come tavoli, rubinetti al neon a parete e lampade per orinatoi. Ancora più inaspettato può essere il prezzo: circa $ 10 per un pasto completo, compresi zuppa e dessert. Se hai intenzione di rimanere in città per un po ', iscriviti al programma di lavaggio frequente per proteggere la tua tazza a forma di water.
Piatto da provare: piatto caldo al curry.
Informazioni: www.moderntoilet.com.tw
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Fortezza Medicea, Volterra, Italia
Zoom immagine Getty Images
The Weird Factor: questa potrebbe essere una delle prenotazioni più difficili da proteggere al mondo. Dopotutto, nemmeno il Masa di New York richiede un accurato controllo dei precedenti e il "OK" del Dipartimento di Giustizia italiano. Questo perché, oltre a servire gnocchi soffici e robusti chiantis, la maggior parte dei cuochi, camerieri e sommelier servono anche 25 alla vita. Lanciata nel 2006 in una prigione di 500 anni fuori Pisa, la Fortezza Medicea è una sorta di esperimento sociale: un ristorante gestito da alcuni dei criminali più incalliti in Italia può fornire una formazione professionale valida? Gli ospiti lo scoprono spostandosi in un'enorme stanza piena di semplici panchine, dove guardie (non maitre) sorvegliano la folla. I metal detector, i telefoni cellulari e le posate di plastica sono tutte buone idee. Restituisci il tuo cibo? Non così tanto.
Piatto da provare: gnocchi con purea di fave.
Informazioni: www.volterratur.it
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Pomze, Parigi
Zoom immagine © Champagne / Alamy Stock Photo
The Weird Factor: Creato da Daniel ed Emmanuel Dayan, Pomze è un ristorante parigino gourmet dedicato a un frutto singolare: le mele. Il ristorante è così ossessionato, infatti, che utilizza più di 120 varietà e aggiunge il sapore a tutte le sue voci di menu. Puoi assaggiare del calibro di gazpacho con cubetti di ghiaccio di nonna-fabbro nell'appartamento in stile Haussmann convertito o, per qualcosa di più casual, scendi le scale nella cantina di sidro di pietra, piena di vecchie bottiglie di sidro. Alcuni punti salienti dell'elisir: dolce sidro di brughiera della Bretagna settentrionale e Nayade, una miscela di puro succo di mela nonna e vodka polacca. E non perdetevi il negozio gourmet, con abbastanza prodotti a base di mela - dal calvados al chutney - per tenere a bada il dottore comodamente per un decennio.
Piatto da provare: costolette di maiale caramellate con insalata di tre mele.
Informazioni: www.pomze.com
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Redwoods Treehouse
Zoom immagine Getty Images
The Weird Factor: hai mai sognato di cenare in una casa sull'albero? Costruita all'interno di un vero albero di sequoie a Warkworth, in Nuova Zelanda, la Redwoods Treehouse offre agli ospiti un'esperienza culinaria davvero unica. I commensali entrano nella casa sull'albero attraverso una passerella sopraelevata che conduce a una struttura a forma di baccello a forma di bozzolo che si trova a circa 32 piedi sull'albero di sequoia. Il ristorante può ospitare fino a 30 ospiti seduti ed è ora disponibile solo per il noleggio privato: gli ospiti che ospitano eventi nella casa sull'albero possono scegliere tra tre diverse società di catering.
Piatto da provare: tutti gli eventi sono preparati con menu personalizzati
Informazioni: redwoodstreehouse.co.nz
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Ristorante Rock
Zoom immagine Iztok Alf Kurnik
Il fattore strano: questo ristorante porta il mare a tavola a un livello completamente nuovo, poiché il mare sarà letteralmente tutto intorno al tuo tavolo. Sorgendo appena al largo di Michanwi Pingwe a Zanzibar si trova una roccia gigantesca e su quella roccia si trova un ristorante che serve alcuni dei frutti di mare più freschi delle acque circostanti. Con vista sull'ampia e scintillante acqua blu dell'Oceano Indiano, i commensali possono sorseggiare un drink sulla romantica terrazza con vista sull'oceano, quindi sedersi all'interno del piccolo ristorante che ospita solo 12 tavoli alla volta. Il Rock Restaurant è raggiungibile a piedi solo se la marea è bassa: durante l'alta marea, i commensali devono portare una barca sulla roccia.
Piatto da provare: calamari in salsa di soia dolce servita con riso bianco e salsa di mango
Informazioni: therockrestaurantzanzibar.com
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Ristorante Fanweng
Zoom immagine YouTube
Il fattore strano: per coloro che sono fan della vita al limite, il ristorante Fangweng in Cina sarà un'esperienza da ricordare. Situato vicino alla grotta di Sanyou, questo ristorante si trova nella Happy Valley della Xiling Gorge, dove il fiume Chang Jiang entra nello Yangtze. Gli ospiti entrano nel locale in un edificio grigio apparentemente anonimo, ma una volta dentro, il ristorante curva lungo la scogliera, in alto sull'acqua, in una grotta. Il pavimento della passerella coperta simile a un ponte è sospeso a diverse centinaia di metri sopra la gola sottostante, offrendo eccellenti viste sul fiume e sulla gola sottostante. Per coloro che sono particolarmente affezionati alle altezze, c'è anche una piattaforma di bungee jumping a un'estremità del ristorante.
Piatto da provare: il menu offre una combinazione di piatti locali.
Informazioni: Yemingzhu Rd, Xiling, Yichang, Hubei, Cina
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Formica nera
Zoom immagine Per gentile concessione di Black Ant
The Weird Factor: Ants for dinner, chiunque? Se sei diretto a Black Ant nell'East Village, è tempo di affrontare la tua paura di gattonare inquietanti. Al Black Ant, un ristorante di New York che serve cucina tradizionale messicana, il menu non è proprio quello che può sembrare a prima vista: sì, le formiche sono nel menu. Inoltre, cavallette. Coloro che non sono così entusiasti di trovare gli insetti nelle loro bevande, antipasti e antipasti possono attenersi alla cucina tradizionale messicana, sans-formiche. Ma abbiamo sentito che vale la pena provare la formica nera guac.
Piatto da provare: cavallette in crosta di gamberi, aioli di chipotle, cavolo slaw, panna acida di avocado.
Informazioni: theblackantnyc.com